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网上真人赌博的网址大全·冬日里的鲜香美味,食之纯正鲜美很是好吃,卤水牛简单不复杂

2020-01-11 15:51:38 浏览:2923

网上真人赌博的网址大全·冬日里的鲜香美味,食之纯正鲜美很是好吃,卤水牛简单不复杂

网上真人赌博的网址大全,牛杂,又称''牛杂碎'',是牛内脏的统称,是发源于老广州地区的一道传统美食。据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥馑,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好,至此流传下来。

不说牛杂的营养,但是它确实冬日里的美味呢,不管是卤水牛杂,还是水煮麻辣牛杂。做成火锅还是做成其他的食材,吃这都是美味的,好吃如它本身就是冬季里受欢迎的食材呢,喜欢就赶紧试试吧,味道很是好吃哦。

需要准备的食材:牛肠3斤、牛肚1个、牛鞭1根、生姜2块、干辣椒1把、花椒1把、香叶1把、小茴香1把、冰糖 适量、草果6颗、丁香6颗、八角 5颗、桂皮2块、食盐3勺、鸡精2勺、清水 适量、食用碱1包、面粉2斤。

【开始制作】第一步、先将以上的素油食材调料准备好,需要的食材比较多,毕竟是卤水牛杂嘛,什么都有。先把准备的所有牛杂,用食用碱和面粉均衡揉搓,反复20分钟以上.这样做是为了保证干净,反复搓揉是把残留在牛杂上脏东西用面粉吸附,而食用碱是去除牛杂异味的;

第二步、然后将反复搓揉后的牛杂,再次的清水清理(最好打开水龙头的水冲洗,要洗干净了)。注意特别是牛肠,这里要多清洗几次,牛肠最好用温水清理。因为牛鞭的腥味也有点重,所以也要多清理几次(当然不喜欢也可以不要它,用其他的牛杂食材一样的)

第三步、然后将清洗干净的牛杂,给放在锅中焯水10-15分钟。把焯水后的牛杂再次的清洗一次,然后把水分沥干待用。这里找一个高汤锅,把焯水清洗后的牛杂放在锅中;

第四步、然后在高汤锅中加适量的水后,依次放入准备好的花椒,干辣椒,生姜,八角,草果,香叶,桂皮,小茴香,丁香,盐,老抽,生抽,鸡精,冰糖。开大火将高汤锅烧开后转小火炖2-3小时,只要牛杂变得软烂即可;

这里因为牛鞭炖的时间比其他牛杂要久,所以牛杂出锅后牛鞭最好在继续炖1小时左右,这样美味的卤水牛杂就出锅啦。喝酒吃菜很是下饭

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